几款清热祛暑、健脾利湿药膳食疗方

大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气，于每年公历7月22-24日交节。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。

大暑正值夏秋交接的长夏之季，又为夏季之末，正为脾脏所主，土地的濡润之水受暑火蒸腾而成湿气，所以中医有“暑必夹湿”之说。这时暑邪与湿邪最易胶结，侵犯脾胃，养生保健宜以健脾护胃为主。同时，暑热易耗液伤津，损伤正气，身体容易发生内外交困的局面，所以在顾护脾胃的同时还要注意饮食居处上避暑避湿。

大暑节气，常人与湿热体质之人在饮食选择上，宜选用性平偏凉或微寒之物为主，味宜甘淡、酸或微苦。如山药、薏苡仁、绿豆、赤小豆、荸荠、甘蔗、荷叶、鲜藕、鲜莲子、冬瓜、香瓜、柠檬、西红柿、鸭肉、瘦猪肉、苦瓜等，都很适宜。

若热盛者，可以适度食用西瓜、绿豆、凉粉，或冲泡绿茶、金银花、荷叶、生甘草等药茶；而湿盛者，可以添加藿香、薄荷、橘皮等作粥食，柚子皮、无花果、佛手、扁豆花、豆芽等亦可做常添的食材。

烹调方法则以凉拌、快炒、白灼、蒸制、温火烧炖为主。无论热盛、湿盛，应少食荔枝、榴莲等热性水果。

几款大暑节气药膳食疗方

1.瓜皮茅根粥

原料：西瓜翠衣100g，白茅根、赤小豆各30g，粳米50g。

制作：将白茅根煎取汁；西瓜皮削去外面青皮切小块；将茅根汁、西瓜皮、赤小豆、粳米同煮成粥；每日1~2次，连服数天。

功效：方中西瓜翠衣性凉，味甘淡，入心、胃、膀胱经，功能利尿解渴、清暑除烦，善治暑热烦渴、小便短少、水肿；白茅根性味甘寒，归肺、胃、膀胱经，凉血，止血，清热，利尿，《滇南本草》云其能“止吐血，衄血，治血淋，利小便”；赤小豆味甘、酸，性微寒，入心、小肠、脾经，功善消胀满、利小便、除热毒、散恶血。诸味合用，增强利尿通淋之功。佐以粳米，既健脾和中，又防其寒凉伤胃。本方亦可用于暑热烦渴，小便短赤等。

阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

2.荷叶冬瓜汤

原料：鲜荷叶1/4张，鲜冬瓜500g，食盐适量。

制作：将鲜荷叶洗净、剪碎；鲜冬瓜去皮、洗净，切片；将荷叶和冬瓜片一同放入锅内，加水适量煲汤；临熟时弃荷叶，加少量食盐调味即成。饮汤食冬瓜，每日1剂，分2次食用。

功效：方中荷叶清香微苦，性质平和，具“清凉解暑，止渴生津....解除火热”（《本草再新》）之功，并能升发清阳，清利头目；冬瓜及冬瓜皮是利水消肿的佳品，其味甘淡，性寒，具渗利小便之功效。两味合用，清淡爽口，常用于暑温、湿温见有发热口渴、头晕头痛、心烦尿赤等症的治疗。此外，荷叶尚有化湿除痰之效，辅以淡渗利尿的冬瓜，本方亦可用于痰湿型肥胖症的辅助治疗。

本膳性质平和，常人、感受暑湿者皆可食用。

3.双甘藿香茶

原料：甘菊花10g，生甘草10g，广藿香10g，绿茶10g。

制作：以上各味洗净，放入杯中，开水冲泡，代茶饮用，随时添水，至味淡为止。

功效：方中菊花疏散风热、平肝明目。黄菊花以疏散风热见长；白菊花一般统称甘菊花，以平肝明目见长，本方宜用白菊花。生甘草味甘，性平偏凉，长于清热解毒、消痈散疖。明代药学家贾所学《药品化义》云：“甘草，生用凉而泻火，主散表邪，消痈肿，利咽痛，解百药毒，除胃积热，去尿管痛，此甘凉除热之力也。”广藿香味辛，性微温，有芳香辟秽、祛暑解表、化湿和胃之效。绿茶味甘微苦，性微寒，有清热解暑、生津止渴的作用。

本方解暑清热、化湿和胃、生津止渴。大暑节气暑湿为患，人们易感受暑湿之邪，引起头晕胸闷、发热口渴，或呕吐腹泻、食欲不振等病症。于大暑前后，以本品代茶饮用，可有效防治上述病症。

4.滑石粥

原料：滑石20g，粳米50g，白糖适量。

制作：将滑石磨成细粉，用布包扎紧，放入煲内，加水500mL，中火煎煮30分钟后，弃布包留药液；粳米洗净入煲，注入滑石药液，加水适量，武火煮沸后文火煮成粥；粥成调入白糖。温热食用，每日2次。

功效：方中滑石味甘、淡，性寒，归胃、膀胱经，功善利水通淋，尤适用于湿热瘀阻或结石阻塞所致者，另具清解暑热之功。《本草纲目》谓其“上能发表，下利水道，为荡热燥湿之剂”。粳米味甘，性平，入中焦健脾胃，煮粥能利小便、止烦渴、养肠胃。粳米与滑石相伍，能健脾理气以祛湿，亦可制约滑石滑利太过而防止损阴伤胃。本方清热利湿，利尿通淋，可用于暑湿、湿温等病证。

滑石为通利之品，孕妇应忌服；脾胃虚寒，滑精及小便量多者，亦不宜服用。

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